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4/29土曜日に栃木市巴波川沿いの森戸矯正歯科医院さん北側の空き地にて、江戸料理「麩の焼き」で様々なものを包んで販売するイベントを実施します！
江戸料理をアップデートする企画の中でお麩を焼いて広げ、そこに
・しもつかれ
・モロ
・牛肉
・いちご
といった栃木らしい素材を巻き巻きしてご提供いたします。
しもつかれを使用した麩の焼きは2種類。
1つはかねふくストア産のしもつかれを使用し、江戸料理の「利休卵」と云う、ねり胡麻と玉子の蒸しモノに「しもつかれ」を入れて仕上げました。
もう一つは、しもつかれを分解し再構築！酒粕と白味噌合わせたものを生地に塗り、大根、人参の千切り、塩鮭のほぐし身、蒸し大豆の素揚げを巻きました。
モロはバターソテーとエリンギと万願寺唐辛子で。
和牛は反本丸とベビーリーフと万願寺唐辛子となっております。
しもつかれビスコッティなども一緒に販売いたします。
この時期の巴波川には鯉のぼりが舞い泳いでおり絶景です。
ウズマクリエイティブの社会実験場にちゃっかり陣取り、麩の焼きを販売させていただきます！
新しいしもつかれの楽しみ方、そして麩の焼きの可能性についてチャレンジします。
企画主催、そして場所提携は 渡邉 賢一 さん。
麩の焼きを調理してくださるのは 福留 章 さん。
しもつかれブランド会議もブースを出します。
しもつかれビスコッティを販売する 川村さん。
つまみ細工を販売する「ほっこり。」の 永田 もえ さんといった面々でイベントをやります！
アップデートされた江戸料理をぜひ食べにきてくっださい！
information:
日時：4/29 11:00〜
場所：栃木県栃木市湊町11-18 森戸矯正歯科医院さん北側空き地
https://goo.gl/maps/DED6uaXZYC6v6zip8
