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146レシピ目：厚揚げ煮かんぴょうのしもつかれ和え
栃木県の郷土料理「しもつかれ」と郷土の名産である「かんぴょう」を普段のおかずとしておいしく食べられます
材料 （2人分）
- かんぴょう2本（戻して40g）
- だし（かんぴょう煮用）2カップ
- 塩（かんぴょう煮用）小さじ1
- 厚揚げ2枚
- しもつかれ40g
- オリーブオイル大さじ2
- かぼす1個作り方
作り方：
- かんぴょうは塩もみして水につけ戻し、だしで20分くらい煮る。柔らかくなったら火を止め､厚揚げを入れひと煮立ちさせる。
- かんぴょうを鍋からひきあげ、水気をきって3センチ長さに切る。
- ボウルに②のかんぴょう、しもつかれ、オリーブオイルを入れてまぜる。
味見をし、好みで塩を加える。 - 厚揚げを器に盛り、その上に和えた具をのせる。半分に切ったかぼすを添える。
コツ・ポイント
かんぴょう､厚揚げは出汁で煮た後
時間があれば、そのまま浸した状態で冷まし、味を含ませましょう。
冷たくしてもおいしくいただけます。
ハコさんのクックパッドには、過去のしもつかれアレンジレシピも掲載されています！
ぜひご覧ください！
