大関商店さんのしもつかれを使って「しもつかれ焼き」にチャレンジ
矢板市在住の川井ゆかりさんは、「巻寿司大使」として栃木県の食材を使ったレシピ開発されている方です。今回は大関商店さんのしもつかれを使って「しもつかれ焼き」にチャレンジしたそうです！そちらのfacebook記事をシェアさせていただきます！
しもつかれの可能性は無限大ですね！
以下：川井さまfacebook記事ーーーーーーーーーーーーーー
しもつかれ
サケの頭に節分でまいた豆の残り、大根、人参などを酒粕で煮込んだ栃木県の郷土料理です。
今回は、明石焼きに似せた「しもつかれ焼き」を作りました。
ふわトロな しもつかれ入りの生地を熱々の出汁につけていただきます。
タコの代わりには、さつま揚げを入れています。
おやつにもいいですが、お酒を飲んだ後の〆に最高です
レシピ：：：：
材料【3〜4人分】
- 生地
- 卵２個
- 薄力粉 80g
- かつお節 3g
- 水 250cc〜300cc
- しもつかれ80g
- だしの素 小さじ1
- さつま揚げ 適量
- つけ汁
- 水 300cc
- だしの素 小さじ2
- 三つ葉
しもつかれの水分により、水の分量を調節する。
生地の分量を混ぜ合わせ、たこ焼きのタコの代わりにさつま揚げを切った物を入れて焼きます。
つけ汁でなくてもたこ焼きの様にソースとマヨネーズでもokです。
是非お試しになってくださいね♪
