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しもつかれアレンジ
タイトル【しもつかれ巾着】
【材料】
しもつかれ(かねふくストア産)
油揚げ
卵
シイタケ(ザク切り)
タマネギ(みじん切り)
紅生姜
お醤油
その他煮物具材(今回は人参と蒟蒻)
調味料各種(砂糖、みりん、お酒、出汁醤油)
【作り方】
①油揚げは半分に切って下茹でし油抜き
②シイタケも湯で熱を通しておく
③ボールにしもつかれ、シイタケ、タマネギ、解き卵、紅生姜、少しの醤油を入れ混ぜ合わ
④①で作った油揚げの中に③を入れ爪楊枝で閉じる
⑤後は通常の煮物づくりと同じ要領で人参、蒟蒻を茹で火が通ったら、茹で汁の量を調整し④を入れ、砂糖、お酒、みりん、出汁醤油を加え8分程煮込めば完成。
【実食】
いやいやこれは、100％しもつかれが入っているとわからないレベル。卵が全体をまとめ
紅生姜が良い仕事をしているので野菜たっぷり巾着としか思えない
シイタケもタマネギも
シイタケもタマネギも煮汁をタップリ吸って美味しい
これは白飯に合わせて食べたい。なんなら
ご飯にのせてどんぶり飯にしたいレベル
タマゴが優しい味で具材を繋いでくれ
食べても形が崩れず紅生姜のインパクトで
しもつかれが入っているのを忘れます。
まあ、しもつかれにキツネと、これまた縁起よさそうな煮物に仕上がりました。
調理時間は全体で30分程度です。
是非、お試しください。
