しもつかれビスコッティアレンジ
【ビスコッティと甘露レモンのパンケーキ】
【材料】
しもつかれビスコッティ(菓子工房こぶし産)
レモン
砂糖各種
ホットケーキミックス
卵
牛乳
【作り方】
①レモンを輪切りにし砂糖を加えながら煮る
②砕いたしもつかれビスコッティとホットケーキミックスをボールに入れ、卵、牛乳を加える
③②の中に①を入れたら混ぜ合わせる。
④あとはホットケーキを焼くのと同じ要領。
⑤焼き上がったらお皿に盛り付けグラニュー糖を上から振ったら出来上がり
【実食】
レモンの風味が夏らしく爽やか。
ビスコッティは少し粒を残した粗砕きなので
パンケーキのフワフワの中にモチモチ感があり
そこに砂糖で煮た甘酸っぱいレモンが良いアクセントになってます。冷たい紅茶と一緒に頂くのがオススメです。
レモンの甘露煮から作るので調理時間は
２時間程度掛かります。時短を目指すなら
レモンを薄く切り皮を取り除いてそのまま入れパンケーキを焼き、食べる前に蜂蜜を多めに掛ければ代用できると思います。
よかったらお試しください。
