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しもつかれビスコッティアレンジ
タイトル【しもビスかりん糖】
【材料】
しもつかれビスコッティ(菓子工房こぶし産)
グラニュー糖
レモン汁
【作り方】
①水とレモン汁とグラニュー糖を鍋に投入
②煮たってきたら、しもつかれビスコッティを
投入
③ビスコッティ全体に行き渡ったら、すぐに
鍋からあげる。
④追加でグラニュー糖を全体にまぶし、よく冷まして完成。
【実食】
しもつかれビスコッティが水分を吸うので
しっとり柔らかな食感に。レモンの酸味と砂糖の甘味が良いアクセントになってます。
イメージ的にはかりん糖なので、もう少し
カリッとした食感にしても良いので
②の工程でトロトロ感を出して、火を止めた後ビスコッティをコーティングするイメージでもよかったかもしれないです。レモンと砂糖を使ったのは大正解に感じました。
もう少し改良してリベンジします。
