たわら寿
お通しとして、しもつかれを提供
しもつかれ商品
- お通しとして提供、テイクアウト商品
特徴
- 丁寧に仕込んだ手作りのしもつかれ
提供時期
- 1月中旬頃～3月初旬
※変更されている場合がありますので、お出かけ前にお店にご確認ください
提供店舗
たわら寿
- 「たわら寿司」前身の「俵寿司」（1960-2007）から20年以上、栃木県のキングオブ郷土料理しもつかれを提供させていただいております。
- お正月明けから、みやこ大根が入荷できなくなる3月初旬まで、お通しとして、しもつかれを提供しています。
- お客様との共通の話題になり、初見の方には、作り方や材料から説明していきます。鬼おろしの話、こだわりの酒粕の話、他県から嫁いだ女将が体験してきたしもつかれにまつわる話をすることで、興味を持ち、少しでも食べていただけます。その時！本当に美味しいしもつかれならば、これまで敬遠してきた方も、噂ではしもつかれを聞いたことがあったという方も、「美味しいものなんだ、しもつかれって」と思っていただけたらＯＫです。好きな方は、おみやげとして大量購入してくださいます。
- テイクアウト商品としても、欠品しないように作り続けるシーズンです。アルバイトの学生にも、鬼おろしの使い方を教えて、作り方を体験してもらいます。
- しもつかれを知らない人にも、ぜひ、知ってもらいたい。これからも、伝統を繋ぐ役目に誇りをもって提供しつづけていきます。