SHIMOTSUKARE EXPO

しもつかれ博 -探る〝千年フード〟-
しもつかれ博 -繋ぐ〝千年フード〟-
同時開催。

日時：2023. 2. 4 sat 10:00〜15:30
開催地：ミナテラスとちぎ / 栃木県宇都宮市インターパーク6丁目2-1

しもつかれ博 -探る〝千年フード〟- -繋ぐ〝千年フード〟-

しもつかれブランド会議と栃木県がイベントを同時開催。
しもつかれの謎が解かれると同時に、 次世代のしもつかれが一堂に集結するイベント。

しもつかれ博 -探る〝千年フード〟-［主催：栃木県教育委員会］

栃木県を代表する郷土料理「しもつかれ」。初午に作り稲荷社に供える、行事と結びついた伝統的な食文化です。煮込まずに酢に漬け込むだけの調理法があったり、起源は千年前にまで遡るかもしれないなど、ちょっと意外な一面も。そんなしもつかれの歴史や文化を探るとともに、郷土料理の素晴らしさや可能性を再発見して次世代へ繋ぐ博覧会です。

 

しもつかれ博 -繋ぐ〝千年フード〟-［主催：しもつかれブランド会議］

しもつかれブランド会議が提案する、新しいしもつかれの楽しみ方が一堂に集結。 アレンジ料理やお菓子にお酒、アート作品の展示、歌に踊りと、食べるだけにとどまらず、しもつかれを「題材」とした多角的な楽しみ方を提案します。

現代的にアレンジされた郷土料理しもつかれに加え、ライブ、ファッション、 アート、デザインなど、しもつかれを表現として昇華させたコンテンツが 多数集結。栃木県の歴史的〝ターニングポイント〟を体感できるイベントです。

NEWS

EXHIBITIONS

しもつかれ博  – 探る〝千年フード〟-　コンテンツ

プログラム

［パネルディスカッション　第1部］

  • テーマ「 “千年フード”しもつかれを探る」
  • 内容　「しもつかれ」の調理の特色や 行事・歴史・名前の由来に迫ります。
  • 時間　12時30分～14時00分
  • 定員　60名（申込み不要・先着順）
  • パネリスト　とちぎの食文化調査研究委員会委員
    • 金井 忠夫　栃木県文化財保護審議会委員　民俗学
    • 新井 小枝子　群馬県立女子大学文学部教授 　言語学（方言）
    • 篠崎 茂雄　県立博物館学芸部部長補佐兼人文課長 　民俗学（生活文化）
    • 竹内 由紀子　女子栄養大学栄養学部准教授 　民俗学（食生活）
    • 平野 哲也　常磐大学人間科学部教授　歴史学

［パネルディスカッション　第2部］

  • テーマ「“千年フード” しもつかれを繋ぐ」
  • 内容　「しもつかれ」の素晴らしさ・可能性を再発見してその未来を語ります。
  • 時間　14時10分～15時30分
  • 定員　60名（申込み不要・先着順）
  • パネリスト
    • 青栁　徹：しもつかれブランド会議代表
    • 荒井　皇文：ホテルエピナール那須 和食調理課 　料理長 兼 和匠ダイニング菜す乃 料理長
    • 小林　優作：しもつかれ缶詰を考案した 　栃木県立馬頭高校卒業生
    • 冬木　れい：料理研究家：栃木市「とちぎ江戸料理」 　アドバイザー

［美味しいしもつかれ調理実演＆試食会］

  • 内容　おいしく作るコツのご紹介はもちろん、実演後は試食もしていただけます。
  • 時間　10時15分～12時15分
  • 講師　髙橋 久美子：郷土料理研究家
  • とちぎの食文化調査研究委員会委員

［ここまでわかった！ しもつかれ］

  • 内容　調査でわかった調理の特色や行事、歴史、名前の由来、各種の鬼おろしの展示をします。

しもつかれ博  – 繋ぐ〝千年フード〟-　コンテンツ

●飲食ブース

  • しもつかれブランド会議
    • 菓子工房こぶし：焼き菓子 / しもつかれビスコッティ/ クッキー/ スコーン/ しもつかれケーキ等
    • ほっこり。：つまみ細工
    • fromagerie l’avedone ：しもつかれキッシュ / しもつかれグラタン
    • 島崎酒造 ：下津家令酒 -Shimotsukare sake –
    • 栃木県立馬頭高等学校：オリジナルしもつかれ
  • 関塚農場＆AKARI：しもつかれ弁当 / しもつかれカレー
  • ドラヤキワダヤ：しもつかれどら焼き
  • 湯澤珈琲：コーヒー
  • 月とスパイス：しもつかれカレー
  • SANDO×SANDO：しもつかれタルタル入りサンド/ 惣菜サンド/ フルーツサンド
  • FARMDELI：しもつかれカレースープ / しもつかれピタサンド
  • 前田牧場：Tボーンステーキ / しもつかれにまみれた赤身焼肉 / しもつかれBBQソース
  • veggie：しもつかれチリビーンズ/ しもつかれラップサンド/ 季節野菜の惣菜
  • cafeくりの実：しもつかれクラムチャウダー

 

●LIVE［11:00〜］

  • lani
  • ツルタハル
  • しもつかれ和樂踊り＆とちぎ煌しもつか連

 

●展示

  • 香川大介：しもつかれアート作品展示 / しもつかれ作品集販売
  • 丸山工芸社：生人形が載る、しもつかれストーリー書籍の展示
  • SONAR：サステナブルな洋服展示
  • ao.Inc：しもつかれに関するデザイン展示

 

●販売

  • IBUKI WORKS：廃材を再活用したサステナブル家具販売

 

●GAME

  • TBC小山学院eスポーツ学科クリエイター専攻　田戸岡龍斗：GAME「しもつかれんさ」

 

●こたつ

  • OTOWA Rebirth & Revival workshop

 

●配信協力

  • TBC学院小山校
  • BABY STAR ENTERTAINMENT
  • HIBANA CREATION