しもつかれ餃子
しもつかれを使った餃子を販売します。
「その餃子は宝石のように美しい」がコンセプト。
小麦の一大産地である栃木県小山市にある餃子酒場「ぎょうにんべん」。
餃子はその日の気温や湿度によって皮の配合を決め、餡に使用するスパイスも季節によって変更をおこないます。
作り置きは一切せず、ご注文をいただいてから握るこだわりが詰まった餃子。