栃木県の郷土料理の「しもつかれ」を使った巻寿司 日本デコすし協会認定マイスター、巻寿司特任大使の「川井ゆかり」さんが、「 …
文化庁 令和3年度食文化機運醸成事業「100年フード」、伝統の100年フード部門〜江戸時代から続く郷土の料理〜にて、しもつかれブランド会議が提唱する「しもつかれ」が認定。
Shimotsukare” proposed by the Shimotsukare Brand Conference was recognized in the traditional 100-year food category of the Agency for Cultural Affairs’ 2021 food culture momentum-building project “100-year food” – local cuisine that has continued since the Edo period.