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栃木県にあるもので作りたいと思い、鹿沼市産の麻炭を使わせていただきました。
Q. 今回、炭を使ったビスコッティの特徴を教えてください
栃木県の郷土料理しもつかれのビスコッティと炭のお話をいただき、どちらも栃木県にあるもので作りたいと思い、鹿沼市産の麻炭を使わせていただきました。
炭には吸着効果があるとされています。麻の炭は、竹炭と比較して小さい孔がたくさんあり、より効果が高いそうです。
ビスコッティの生地も、通常のしもつかれビスコッティと比べて歯触りがよく軽く感じます。
Q. 難しかった点はありますか
しもつかれの味とのバランスが難しかったです。
炭が多すぎてもしもつかれ感がなくなってしまいます。粉の種類も色々試しましたが、ほどよく香ばしく、両方の風味が感じられるところで、結果的にシンプルなしもつかれビスコッティに近いところに落ち着きました。
Q. 完成したパッケージを見ての感想を教えて下さい
めちゃくちゃカッコいいです！ パッケージ買いしたくなりますね！シュウさんの墨絵もしもつかれストーリーとコラボしているのですね。
Q. 今後の予定で何かシェアしたいものがありましたら教えてください
しもつかれをもっとたくさんの方に知っていただけるように、夏～秋にかけても、しもつかれビスコッティはじめ栃木県素材のお菓子を持って各地イベント出店計画しています。（出店させていただけるイベントございましたら、主催及び関係者様ぜひお声かけ下さい。）
ありがとうございました！
